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西红柿炖牛腩的做法

  3张图片

用Harthsun珐琅铸铁锅做了炖牛腩,非常美味,铸铁锅大大的缩短了炖煮牛腩的时间,并且汤汁不会减少,浓郁喷香。今天用燃气灶来配合这款Harthsun珐琅铸铁锅,也是非常好用的,炒制食物几乎没有油烟,小火慢炖,最大程度保留了西红柿的酸甜口感,一定不要错过哦。

食材明细

主料
辅料

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩改刀切小块,浸泡一会,中间换两次水
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:2
    2
    洋葱切丁,西红柿切丁(去皮与否看自己喜欢了)
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:3
    3
    去过血水的牛腩,重新加水放入锅里,准备焯水
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:4
    4
    放入少许料酒
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:5
    5
    打掉血沫,保持中火煮五分钟
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:6
    6
    焯水后洗净沥干水分备用
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:7
    7
    准备好珐琅铸铁锅,隔热手套和木铲
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:8
    8
    锅里倒入2勺油,开中小火烧温热
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:9
    9
    倒入姜蒜,轻轻炒香
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:10
    10
    放入八角,继续炒香
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:11
    11
    倒入洋葱炒
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:12
    12
    再加入西红柿,翻炒
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:13
    13
    一直保持小火,炒到西红柿软烂成糊糊
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:14
    14
    加入番茄酱搅拌均匀
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:15
    15
    倒入牛腩
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:16
    16
    加入少许盐
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:17
    17
    加入罗勒碎
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:18
    18
    加入白糖
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:19
    19
    加入没过肉的开水
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:20
    20
    大概是这样,顺便尝尝汤汁的酸甜口,可以适当做调整
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:21
    21
    中火烧开
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:22
    22
    盖上盖子保持小火慢炖40分钟,牛腩软烂即可,中途要是翻翻肉类一定记得带手套
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:23
    23
    出锅撒少许香菜或者小葱都可以
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:24
    24
    牛腩软烂,汤汁酸甜可口。

小窍门

1、Harthsun珐琅铸铁锅传热性非常好,所以全程保持中火或者小火即可。
2、西红柿熬出来的酸甜口,可以适当用点白糖调节一下。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:其他
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