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家常葱爆羊肉

家常葱爆羊肉的做法

3张图片

“孩子非常喜欢的下饭菜。采用的类似铁板烧烤的做法，调料比较简单，味道是相当的好。”

食材明细

主料

羊肉 150克
洋葱 100克
香菜 100克

辅料

盐适量
孜然适量
生抽酱油 适量
油适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常葱爆羊肉的做法步骤

1
材料备好，这个菜有意思的是洋葱的香菜都作为主料而不是调料。
2
香菜切段，洋葱切丝。
3
炒锅烧热，加少量植物油。
4
放入羊肉翻炒。
5
翻炒至羊肉变色备用。PS:如果喜欢吃焦一点儿的羊肉，这时候可以用一个平底锅小火一直煎着羊肉。
6
炒锅内刷薄薄一层植物油，放入洋葱。PS：也可以不洗锅，就用刚才炒羊肉出的油炒洋葱，我习惯性的洗了锅了。
7
翻炒洋葱，不要着急，翻炒至洋葱表面微微发焦。这样的洋葱口感微甜，非常好吃。
8
加入之前炒好的羊肉。如果是一直煎着的羊肉，这时候应该是焦香四溢了。我喜欢软嫩一点的羊肉，就没煎。
9
加入适量生抽、少量盐、较多的孜然，翻炒均匀。
10
加入香菜。
11
翻炒均匀。
12
出锅，极为下饭的美味，卷在饼里或者夹在烧饼、馒头里都极好吃。
13
来个特写。

来自美食天下薛子一的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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