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避风塘鸡翅的做法

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吃惯了红烧鸡翅、你有尝试吃过避风塘鸡翅吗?酥香的面包糠混合了炒出浓郁蒜香味的蒜末,沾裹在鸡翅上,咬上一口,满满的香浓鸡肉和蒜香味,一定让你停不下口。话说,这么金黄酥脆的鸡翅,就算是用来宴客,也会让人眼前一亮。

食材明细

主料
辅料

避风塘鸡翅的做法步骤

  • 避风塘鸡翅的做法步骤:1
    1
    食材:鸡翅中8个、面包糠半碗、大蒜5瓣、葱末5克、姜丝5克、料酒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、淀粉2茶匙、食盐适量
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡中翅洗净,用厨用纸巾吸干表面水份。用刀从中间两个骨头的骨缝处竖着切开。
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:3
    3
    切好后的鸡翅加入盐、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、葱末、姜丝、蒜末(蒜末加三分之一)2茶匙玉米淀粉。
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:4
    4
    加入所有调料后抓匀,至少腌渍1小时以上。
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:5
    5
    腌渍鸡翅的时候处理面包糠,面包糠放在锅中不加油,小火慢慢干炒。
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:6
    6
    炒至呈金黄色关火,加入食盐拌匀,制成“金沙”盛出备用。
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:7
    7
    不粘锅烧热加入少许油,放入腌渍好的鸡翅煎制。(鸡皮的一面朝下,以便排除多余油脂,鸡皮的部分也更香脆
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:8
    8
    煎至金黄盛出备用。
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:9
    9
    锅中放少许油,放入蒜末小火炒至微微发黄。
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:10
    10
    放入煎好的鸡翅、炒好的面包糠。
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:11
    11
    充分兜炒均匀即可关火盛出
  • 避风塘鸡翅的做法步骤:12
    12
    成品!又香又酥。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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