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腊八粥

腊八粥的做法

1张图片

“腊七腊八冻掉下巴’~~喝了这一碗粥，暖和一整个冬天啊”

食材明细

主料

糯米 180克
红米 80克

辅料

银耳 3朵
莲子 50克
红豆 35克
花芸豆 35克
红枣 20个
花生米 15克
桂圆肉 20克
冰糖 36克
水适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

腊八粥的做法步骤

1
不容易煮烂的材料要先浸泡，头一天晚上浸下的。这是银耳和莲子，洗净泡下。
2
这里浸泡的是花芸豆和红豆。
3
家里的小红枣吃完了，用的是大枣，这个不用浸很久，煮粥前略泡一会儿就可以了。
4
花生米，这个不用浸，只要稍稍冲洗干净备用就行。
5
桂圆肉，这个也不用浸，只要稍稍冲洗干净备用就行。
6
泡发的银耳洗干净了，扯成小片。
7
糯米和红米也淘洗好了，入锅里用水浸上。
8
糯米和红米里加入泡好洗干净的红豆、花芸豆。
9
再加入泡洗好的莲子。
10
再加入扯成小片的银耳。
11
加入花生米。
12
本来打算用电饭锅煮的，后来一看料一样一样加进去后，实在是太多了，就换了锅子。哈哈哈~~瞧出来了没，换的是蒸锅，那锅够大、够装了。
13
煮开后把红枣倒进去。
14
盖上盖，再次煮开。
15
把桂圆肉倒进去，加冰糖。
16
再次沸腾后，就转成小火慢慢地熬了，我放在二档上熬了一个小时，因为粥会不断涨发，所以一开始水就要多放点。
17
好咧，一锅香香糯糯的腊八粥熬成了~~趁热送粥、我一大早六点半就出门送粥去了。

小窍门

1、那些豆子、莲子啥的不容易煮烂的材料一定要隔天泡下了，这样最熬成的粥里，所有的东西吃到嘴里才会都是软糯的。

2、熬粥的时候要时不时的用勺搅拌一下，防止糊底。

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：煮锅

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