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香辣排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣排骨的做法步骤

  • 香辣排骨的做法步骤:1
    1
    排骨焯水,控水备用。
  • 香辣排骨的做法步骤:2
    2
    加入1把面粉、1把淀粉、老抽1小勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、料酒2勺拌匀,腌制会儿。
  • 香辣排骨的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
  • 香辣排骨的做法步骤:4
    4
    多倒些油加热。
  • 香辣排骨的做法步骤:5
    5
    煎炸排骨(不能像饭店那样整个炸)。
  • 香辣排骨的做法步骤:6
    6
    炸成焦糖色。
  • 香辣排骨的做法步骤:7
    7
    剩了不少油,倒出一多半,先下干辣椒。
  • 香辣排骨的做法步骤:8
    8
    干辣椒变色,放入葱、姜、蒜。
  • 香辣排骨的做法步骤:9
    9
    炒香。
  • 香辣排骨的做法步骤:10
    10
    放入酱油、料酒2小勺、白糖1小勺、米醋2小勺。
  • 香辣排骨的做法步骤:11
    11
    煸炒一下。
  • 香辣排骨的做法步骤:12
    12
    放入大料,加足够水,盖上锅盖炖半个小时。
  • 香辣排骨的做法步骤:13
    13
    再切点葱末、蒜末备用。
  • 香辣排骨的做法步骤:14
    14
    确认排骨熟透后开锅盖翻炒收汤汁(不翻炒的话会糊锅边),翻炒到油光铮亮放入葱、蒜末和熟芝麻翻炒。
  • 香辣排骨的做法步骤:15
    15
    做得出锅喽。
  • 香辣排骨的做法步骤:16
    16
    香喷喷的,喝酒、吃饭都不错。
来自 美食天下 菊子厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   朋友聚餐   宴客菜   午餐   晚餐   酒席  

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