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香辣鸡翅

祁家小厨娘

香辣鸡翅的做法

1张图片

“香辣鸡翅是我的独家秘制，嘻嘻，这是老公给我的封号。各位美食家不要见笑哦~~”

食材明细

主料

鸡翅适量

辅料

干红椒 适量
豆豉适量

配料

色拉油 适量
蒜瓣适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
酱油适量
黑胡椒 适量
花椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
辣椒油 适量
生粉适量
甜面酱 适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

香辣鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净放入冷水煮开，撇去血沫。
2
捞起沥干水，加入黑胡椒，盐，料酒，生粉抓匀，腌制10分钟。
3
锅内热油放入干红椒，姜煸炒。
4
大火加入鸡翅，翻炒至两面金黄。
5
加入生抽，酱油，喜欢吃甜的还可以加入冰糖上色。我用的是豆豉，有相同效果，而且味道更香辣。
6
中小火盖上锅盖焖5分钟。
7
揭开锅盖，加入甜面酱，大火收汁，撒上葱花，装盘即可。

小窍门

1.鸡翅要腌制的哦，这样才更加嫩滑。
2.最后一定要大火收汁上色，看起来更加美味啦。

来自美食天下祁家小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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