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干锅牛蛙的做法

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食材明细

主料
辅料
腌牛蛙料

干锅牛蛙的做法步骤

  • 干锅牛蛙的做法步骤:1
    1
    先将三片生姜切丝,一小段大葱切丝,加入20g料酒浸泡。再将牛蛙剁块。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:2
    2
    牛蛙中加入白胡椒粉1g,糖3g,盐2g,生姜大葱泡料酒汁1大勺(嫌麻烦可以直接将姜葱切大丝加入😆不过入锅时得挑出来,感觉比泡酒还麻烦😂😂😂),玉米淀粉5g抓揉均匀,腌半小时左右。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:3
    3
    洋葱丝35g(最好用红洋葱,成品色泽会更好看),西芹60g、蒜苗1根、红辣椒3根斜切成段,大蒜8粒。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:4
    4
    不粘锅放入2大勺油,油热后下入腌好的牛蛙块,煎炸至牛块表面发黄,捞出控去油水。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:5
    5
    不粘锅洗净,锅中放入一勺锅,先煎黄大蒜粒。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:6
    6
    再放入红辣椒、洋葱丝炒香后,加入川南麻辣烫底料半块翻炒至化开。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:7
    7
    加入控过油的牛蛙块快速翻炒。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:8
    8
    加入适量的老抽调色,100g左右的温水。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:9
    9
    煮开后尝尝汤味再加入适量的盐,麻辣烫底料有盐,千万别加多了。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:10
    10
    根据口味加入适量的糖调味。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:11
    11
    下入西芹、蒜苗段翻炒均匀。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:12
    12
    倒入干锅就可上桌了。我家没干锅,就倒入砂锅中煮开上桌。
  • 干锅牛蛙的做法步骤:13
    13
    盛放的餐具不好。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  

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