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干锅牛蛙 首发

线线3896
干锅牛蛙的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
腌牛蛙料

干锅牛蛙的做法步骤

  • 干锅牛蛙的做法步骤：1
    1
    先将三片生姜切丝，一小段大葱切丝，加入20g料酒浸泡。再将牛蛙剁块。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：2
    2
    牛蛙中加入白胡椒粉1g，糖3g，盐2g，生姜大葱泡料酒汁1大勺（嫌麻烦可以直接将姜葱切大丝加入😆不过入锅时得挑出来，感觉比泡酒还麻烦😂😂😂），玉米淀粉5g抓揉均匀，腌半小时左右。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：3
    3
    洋葱丝35g（最好用红洋葱，成品色泽会更好看），西芹60g、蒜苗1根、红辣椒3根斜切成段，大蒜8粒。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：4
    4
    不粘锅放入2大勺油，油热后下入腌好的牛蛙块，煎炸至牛块表面发黄，捞出控去油水。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：5
    5
    不粘锅洗净，锅中放入一勺锅，先煎黄大蒜粒。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：6
    6
    再放入红辣椒、洋葱丝炒香后，加入川南麻辣烫底料半块翻炒至化开。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：7
    7
    加入控过油的牛蛙块快速翻炒。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：8
    8
    加入适量的老抽调色，100g左右的温水。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：9
    9
    煮开后尝尝汤味再加入适量的盐，麻辣烫底料有盐，千万别加多了。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：10
    10
    根据口味加入适量的糖调味。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：11
    11
    下入西芹、蒜苗段翻炒均匀。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：12
    12
    倒入干锅就可上桌了。我家没干锅，就倒入砂锅中煮开上桌。
  • 干锅牛蛙的做法步骤：13
    13
    盛放的餐具不好。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  

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