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千层葱油饼

千层葱油饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

小葱适量
葱油适量
花生油 适量

葱香口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

千层葱油饼的做法步骤

1
普通面粉加了一些酵母粉和泡打粉，本想做发面烙饼，最后也没发起来，😢😢最后竟然做成了我一直想做的千层饼。
2
温水和面。
3
揉成光滑面团放着醒面，期间揉过一次。
4
葱油里面加些面粉和盐搅拌均匀即可。
5
葱花尽量切碎一点，一会的饼皮擀的比较薄不然容易破皮。
6
醒了大概五个小时也没有发起来就想做韭菜盒子和葱油饼。
7
分成五个面剂再醒一回。
8
面团表面抹油擀开。
9
抹葱油酥。
10
抹匀。
11
撒上葱花碎。
12
扇形折叠起来变成长条，是不是发现变长了很多，这正是我的惊喜，竟然没扯断而且弹性很好，可能是醒面时间够长，之前从没有这种效果。
13
从一头给卷起来，边卷边往回拉伸。
14
卷成这样就可以了，卷到最后尾端压平包住一则。
15
做了两个，放着再醒五分钟。
16
用手把饼压平用擀面杖擀薄。
17
我擀的比较薄一点。
18
油热后下入烙，第一个放的油多了一点做出来焦香点。
19
翻面（用吸油纸吸去了多余油份）。
20
出锅。
21
第二个没有放油了。
22
翻面，可以看到明显的层次感。
23
再翻一次，每次的时间不要太久。
24
越来越漂亮了。
25
出锅了。
26
惊喜总是在不经意间，冷了也不会变硬的千层饼……有点像手抓饼。
27
两种饼客官请您慢用！

来自美食天下刀斧手007 的作品

使用的厨具：电饼铛

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