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泡椒牛蛙首发

泡椒牛蛙的做法

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食材明细

主料

牛蛙 3只

辅料

料酒 1勺
白胡椒粉 适量
盐 3g
淀粉 1勺
糖 2g
酱油适量

炒料

姜蒜适量
海南黄辣椒酱 1勺
泡椒适量
花椒 6粒
麻椒 6粒
青红辣椒 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡椒牛蛙的做法步骤

1
牛蛙3只洗净剁成小块。
2
加入1勺料酒、1g白胡椒粉、2g盐抓均后加入1小勺玉米淀粉。
3
不粘锅放入一勺油，将牛蛙煎至金黄，捞出控去多余油脂。
4
准备姜丝、蒜片，青红辣椒各半个切卷，5个泡椒，1夕海南黄辣椒适量。
5
炒锅加入一勺油，油热后炸香6粒花椒、6粒青麻椒，爆香姜丝、蒜片、加入泡椒、海南黄辣椒煸炒出香味。
6
加入180g水。
7
煮开后倒入牛蛙块，加入2克糖，酱油适量。
8
煮5分钟后尝尝味道，再决定加不加盐。
9
出锅撒点香葱。

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使用的厨具：炒锅

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