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黄金满屋---凤尾虾球

黄金满屋---凤尾虾球的做法

1张图片

“好看又好吃的大虾球，外脆内嫩，新年宴客的大菜，金灿炒的，寓意黄金满屋。”

食材明细

主料

大虾 10个
鸡蛋 1个
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
玉米油 适量

腌料

盐 1/4茶匙
料酒 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

蘸酱

泰式甜辣酱 适量

甜辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

凤尾虾球的做法步骤

1
大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。
2
象图这样。
3
虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。
4
全部做好。
5
用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。
6
准备好玉米淀粉，面包糠。
7
鸡蛋打散。
8
把虾均匀沾上玉米淀粉。
9
沾上蛋液。
10
沾上面包糠，用手稍按紧一下。
11
全部弄好。
12
锅放油烧热，筷子放入有很多泡泡冒出来，说明油温可以了
13
把虾放入，中小火炸。
14
定型后翻动炸至四面金黄
15
全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)
16
把虾捞出，用吸油纸吸油。
17
摆盘，蘸甜辣酱吃。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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