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梅菜扣肉

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梅菜扣肉的做法

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食材明细

主料
辅料

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤：1
    1
    五花肉凉水下锅，锅中加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：2
    2
    煮开后关中小火煮40分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：3
    3
    肉捞出晾凉，蜂蜜和老抽按照2:1调汁涂到肉上，筷子在肉皮上扎一些孔。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：4
    4
    用餐厨纸巾把多余的汤汁沾干。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：5
    5
    油烧开关中火，炸煮好的肉，每个面都炸。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：6
    6
    梅干菜洗净，炸好的肉切薄片，碗底垫梅菜，肉整齐码放在碗中，上面继续垫梅菜，上锅蒸，开锅后蒸四十分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：7
    7
    肉蒸好后扣入碗中，把里面的汤汁倒入碗中加入淀粉、生抽、砂糖，锅中底油烧热倒入配好的汤汁烧开变亮浇入蒸好的肉上。
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