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辣子鸡的做法

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初次做的辣炒鸡丁获得老公和女儿的“厚爱”,此次稍作改良换道辣子鸡(微辣),因为一家人的胃都无法承受太辣,所以肉多辣椒少。

食材明细

主料
辅料
配料

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡腿和鸡胸上的肉剔下,切成大小适中的块,用水清洗一遍,加入料酒1匙、生抽2匙、少许胡椒粉和盐抓匀腌制2个小时以上。
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    放入淀粉再次抓匀。
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    锅内油烧至七成热,放入鸡块小火炸3分钟。
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    再用大火复炸至金黄,控油捞出。
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    辣椒剪断,姜切丝,蒜拍松切片,葱切碎备用。
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    锅底留少许食用油,放入葱姜蒜和花椒,小火爆香。
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    放入辣椒断煸炒一下。
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    倒入鸡块,加入生抽、白糖翻炒2分钟。
  • 辣子鸡的做法步骤:9
    9
    撒入白芝麻翻炒一下。
  • 辣子鸡的做法步骤:10
    10
    撒上葱花出锅。

小窍门

辣椒量可根据自己口味放入。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱厨房爱家人 的作品
所属分类: 热菜   川菜   午餐  

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