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毛氏红烧肉

毛氏红烧肉的做法

1张图片

“食肉的孩子们啊。。肥而不腻。。。嘎嘎.......”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

八角适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

毛氏红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净切小的块块。。。。。。。。。。。
2
切好的五花肉下沸水中焯去杂质。（肉变色就捞出）
3
毛氏红烧肉为甜口,所以这样的勺子,我放了三勺糖....
4
开始炒糖色了，开小火将锅烧热放入白糖。。。再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。（不用加油噢~~）
5
再加热水将糖融化。。炒至金黄色。。（不用加油噢~~）
6
变成介个颜色后。。温水倒入不等水开就关火。。出来的颜色比料酒深一点。。刚刚好噢~~~~~~
7
锅内加少许底油放入五花肉块炒。。把油煸出来。。这些肉,最后出来半碗油。。。这样炖出来的肉才不会腻..
8
放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。料酒。。。再把刚刚弄好的糖色倒进去。。加水没过肉肉。。。。。大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
9
这就出锅啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

来自美食天下黑月光的作品

使用的厨具：炒锅

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