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香菇鲍鱼

个性胜过姿色

香菇鲍鱼的做法

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“香菇吃出鲍鱼赛螃蟹和赛鲍鱼，都是用平价的材料做出高端食材的口感！平平常常的香菇稍微改造一下，就能变成“鲍鱼”，不但味道口感都非常相似，连外形都可以以假乱真！
裹粉油炸过的香菇香酥适口，咸香浓郁的酱汁透过香菇花刀的缝隙完全渗入其中，一口接一口的停不下来。香菇吃出鲍鱼的口感，简单食材做出高级感，厨房小白秒变大厨，你就是主角！”

食材明细

主料

香菇 9个
淀粉适量

辅料

蚝油 1勺
番茄酱 1勺
白糖 1勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香菇鲍鱼的做法步骤

1
香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）。
2
香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来。
3
裹上淀粉。
4
锅内倒入油，烧至七成热，下香菇。
5
.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用。
6
锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可。
7
最后撒一点小香葱碎在上面，即可开动啦。
8
一个个肥美饱满的香菇出锅，咋眼一看还以为是小鲍鱼呢。
9
香菇吃出鲍鱼的口感，简单食材做出高级感。

小窍门

1.切香菇对新手比较难，可以用滑刀的方式，更简单些。
2.盐不要放太多，耗油都是有咸味的。
3.淀粉水别太浓稠，会糊成一团。

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使用的厨具：不粘锅

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