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土豆丝饼

土豆丝饼的做法

3张图片

“简单方便，做法稍微不同，就可以做出松软，香脆两种口感”

食材明细

主料

土豆适量
胡萝卜 适量
香葱适量

辅料

盐适量
味精适量
十三香 适量
花椒面 适量
姜末适量

五香口味
廿分钟耗时
普通难度

土豆丝饼的做法步骤

1
土豆，胡萝卜切丝，小葱切段。
2
加鸡蛋两颗，面粉一杯。
3
加盐，味精，十三香，花椒粉。
4
搅拌均匀。
5
用我家20年的小平锅，放一点油热锅，倒入面糊，涂抹均匀。
6
煎成这样，就反面。
7
反过来后，再煎一会儿，可以顺着锅边加点油，饼会更脆香。
8
这是面少，菜多，油多的成品，这种饼又香，又脆，咬起来脆脆的。
9
这种是面多（记得面多时加水稀释）油少的饼，油都是顺边儿滴一点点油的，松软可口。
10
小火慢煎，非常好吃。
11
搭配粥，疙瘩汤更好吃。

小窍门

1.土豆丝尽可能切细，好熟
2.想吃脆口的，少放面，煎的时候，多放点油
3.想吃松软口的，多放面，在加冷水稀释搅拌，油也少放
4.土豆丝胡萝卜丝不需要提前焯水，可以煎熟
5.小火煎制，土豆容易熟且不容易糊锅
5.个人土豆饼觉得脆口更好吃

来自美食天下朱子Abby 的作品

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