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口水鸡

教父家常菜

口水鸡的做法

1张图片

“口水鸡是一道传统的川菜，酒店的做法比较复杂，我这道菜是经过简化的家庭版口水鸡。”

食材明细

主料

鸡腿 1个

辅料

蒜 50g
小米椒 5个
花椒 20g
姜块 1个

香辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
准备一只鸡腿，用清水洗去鸡腿的血水。
2
锅中加水，放入鸡腿、姜块、干红椒、桂皮、花椒粉、料酒、盐、胡椒粉，小火煮15-20分钟。
3
准备辅料小米椒、花椒、姜蒜末。
4
将煮好的鸡腿切块摆盘，将辅料调味、炒香铺在鸡腿表面，撒上葱花即可上桌。

小窍门

不吃麻味的朋友，可以不放花椒。

来自美食天下教父家常菜的作品

使用的厨具：砂锅

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