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酱焖鸭

酱焖鸭的做法

3张图片

“平时做法的鸭肉孩子吃腻了，这次做个新的做法，一块鸭肉放入锅中去煎再用酱汁去焖香”

食材明细

主料

鸭肉 500g

辅料

盐 5g
生抽 10ml
陈醋 8ml
香菜 3g
八角 5g
香叶 3g
白砂糖 15g
大蒜 5g
姜 5g

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
高级难度

酱焖鸭的做法步骤

1
鸭肉清洗干净后备用。
2
准备好花椒，香叶，姜蒜。
3
碗中加入适量糖，酱油陈醋水调成一碗汁。
4
锅中放油，把鸭肉放进去煎。
5
煎制一面上色变黄后翻面，把两面都煎一煎。
6
加入适量料酒。
7
加入花椒香叶姜蒜。
8
把之前调好的那碗汁倒入锅中。
9
盖上锅盖，中火煮至鸭肉熟透后开大火收汁。

小窍门

这样做法的鸭一定要整块鸭放进去煎，不能把鸭肉展开，斩开后味道就没有那么好了

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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