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葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法

1张图片

“超好吃的葱爆羊肉，用来下饭非常不错。羊膻味很小很小，就连小朋友都爱不释口。”

食材明细

主料

羊腿肉 300克

辅料

大葱一颗
红辣椒 一根
生抽一勺
玉米淀粉 3g
料酒 5g
老抽 3g
生姜两片
植物油 适量
黑胡椒碎 少许

原味口味
爆工艺
高级难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2
大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3
大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4
炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5
放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6
根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7
大火翻炒均匀后即可出锅。
8
羊肉先腌后炒，急火爆炒，这样做出来才会特别嫩。

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