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街头小吃一一自制锅巴

街头小吃一一自制锅巴的做法

1张图片

“微辣，越吃越想吃。全程小火，哪怕切厚了，只要耐心，小火慢慢炸至金黄即可。”

食材明细

主料

剩米饭 适量
鸡蛋 1个
面粉适量

辅料

盐适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量

其他口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

自制锅巴的做法步骤

1
剩米饭，鸡蛋1个，加适量面粉，适量盐。
2
慢慢在加些面粉，揉成光滑的面团，（仍会粘手）静置20分钟。
3
撒适量面粉在案板上，防粘，把面团擀大，擀薄。
4
用切刀，切方块。
5
方块里面用叉子叉适量的小孔。
6
这是全部叉好孔的样子。
7
锅里放油，七成热，全程小火，慢慢放入面片，先呈白色。
8
后慢慢变金黄色，记得翻面。
9
待两面金黄，捞出滤油。（现在也可以吃，挺好吃的）
10
碗里放适量盐，花椒粉，辣椒粉。
11
搅匀。
12
均匀撒入锅巴上，即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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