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酸菜鱼

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“能去外面吃，就去外面吃，自己做，洗鱼很烦|墙|ｮﾟｪﾟ；)”

主料

辅料

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我:谁让你买这么大条鱼回来的(´◔‸◔`)。。饭桶:就要这么大，我要吃酸菜鱼。
2
洗净去麟，分为肉，鱼排，鱼头(我反正十八般兵器都上了，邓家刀都请出来了)。。5斤半的鱼，打算三吃。
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片好的鱼片，三遍清水洗去血沫子，两瓶盖二锅头，把调料包的腌鱼包放进去，向着一个方向搅拌，分三次把那碗水搅进去，搅至上浆(最后可以加一个蛋清和一勺淀粉锁住水分)。
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至少要二十分钟，才能上浆(这个时间尚不够，才一半)。。酸菜鱼料包上也有简单的做法，不上浆，腌一下就可以，我不喜欢酸菜料包的味道，我只爱嫩鱼片，所以。。锅里热油，炒酱料包和酸菜包，然后加水烧开(吃豆腐的话，先下豆腐煮3-5分钟，把豆腐和酸菜捞出来铺在盆底，剩下汤煮鱼片)。。鱼片滑熟(不要煮大了)，盛在盆里。
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另起锅，热油，煸香干辣椒，花椒，葱蒜碎，浇在酸菜鱼上面(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。