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香干炒蒜苗

零下一度0511

香干炒蒜苗的做法

1张图片

食材明细

主料

香干 250克
蒜苗 3棵

辅料

豆豉 20粒
姜 4片
干辣椒 3个
盐 1克
鸡精 2克
生抽 1勺
老抽几滴

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香干炒蒜苗的做法步骤

1
蒜苗切段、姜切片、干辣椒切段、豆豉20粒备用。
2
香干斜切成片。
3
锅内加底油，下姜片、干辣椒、豆豉小火炒香。
4
加入香干、蒜苗根部大火翻炒几下。
5
调入生抽、几滴老抽翻炒上色。
6
调入少许盐、鸡精，再放入蒜叶翻炒几下至断生。
7
成品图。

小窍门

1、蒜苗的叶子与根部最好分开入锅炒，先下根部再下蒜叶
2、炒制的过程用到酱油和豆豉均有咸味，所以盐的用量要少放一点

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使用的厨具：炒锅

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