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懒龙

懒龙的做法

1张图片

“一直没传，差点都要忘了传，这是上次做豆沙包剩下的一点面，做的懒龙，所以面皮不算厚实，不过味道还是挺好的”

食材明细

发面

低筋面粉 2量杯
酵母 5g

馅料

猪肉馅 适量
十三香 适量
姜末适量
料酒适量
香油适量
花生油 适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
冷水适量
豆瓣酱 适量
葱末适量

原味口味
未知难度

懒龙的做法步骤

1
把馅料调匀，加了豆瓣酱，盐适量加一点。
2
面醒发成蜂窝就可以。
3
面檊成片厚度在3CM就差不多。
4
均匀抹上肉馅。
5
卷成卷儿。
6
切成均匀肉段。
7
盖保鲜膜醒发两倍大，也就十几个分钟，这个时候蒸锅烧水。
8
把笼布热水烫一下，铺好，把懒龙放进去。
9
盖盖儿，蒸20分钟，再闷3分钟，掀盖儿，出锅。

小窍门

肉馅加水，可以让肉馅更滑嫩，笼布用热水糖一下在放懒龙，不容易粘底儿

来自美食天下朱子Abby 的作品

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