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[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》

菜虫1006
[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 鸡 半只
  • 卜辣椒 100克
辅料
配料

卜辣椒炒鸡的做法步骤

  • [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：1
    1
    蒜瓣轻拍后切丁；姜切片；青蒜切段。
  • [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：2
    2
    卜辣椒顶刀切碎。
  • [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：3
    3
    鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。
  • [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：4
    4
    炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。
  • [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：5
    5
    至鸡肉紧缩时烹料酒，加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分钟加水略煮。
  • [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：6
    6
    撒青蒜，加入少许味精，胡椒粉翻匀出锅。

小窍门

1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。
3、特色：鸡肉细嫩、酸香诱人。
来自 美食天下 菜虫1006 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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