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南瓜荷叶饼独家

南瓜荷叶饼的做法

3张图片

“今天采用面包机和面，一次发酵法做荷叶饼，仅需一小时就能完成的快捷美味！成品松软可口，带着南瓜的清新和春天的气息～”

食材明细

主料

熟南瓜泥 230g
中筋面粉 500g
绵白糖 10g
酵母粉 3g
温水 45g

辅料

植物油 10g

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜荷叶饼的做法步骤

1
南瓜蒸熟，趁热加入白糖。
2
捣成南瓜泥。
3
温度至手温时加入酵母粉搅拌均匀。
4
加入面粉和温水，启动面包机和面程序，15分钟后关机取出。
5
放少量面粉，面团揉圆。
6
分成八份，每个约100g。滚圆按扁。
7
取一个面坯，擀成椭圆形，表面中间刷一层植物油。
8
对折。
9
用带齿工具压出荷叶脉络。
10
荷叶边缘脉络处用勺柄往里压一下。
11
底部捏一下，造型完成。
12
蒸屉底部刷少量油或使用油纸或屉布，冬季放到40度温水上发酵。
13
三十分钟左右，按压迅速回弹，发酵完成。
14
温水上屉直接蒸，大火烧开后转中火蒸12分钟即可。
15
成品。
16
太好吃啦！

小窍门

荷叶饼形状各异，我喜欢这种扁一些的，如果喜欢长一些的，可以擀成牛舌状。

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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