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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕噜肉的做法我感觉跟北方的糖醋里脊有点像,但是又不同的是里边加入了菠萝,自我感觉菠萝咕噜肉更好吃,因为里面加入了菠萝的味道比较清甜,还能再吃了肉,有点小腻的时候吃一块菠萝解腻,酸酸甜甜的,特别开胃好吃,特别是小朋友非常喜欢这种口味的菜肴。

食材明细

主料
辅料

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:1
    1
    菠萝去皮后切成大块。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:2
    2
    猪里脊肉清洗干净切成方块状。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:3
    3
    在里脊肉中加入适量生抽,少许盐和适量生粉。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:4
    4
    把里脊肉和生粉抓匀,让里脊肉均匀的裹上粉浆,如果有点干的话可以再加入适量水,身份少的话就适量加多一点粉,让每一块肉尽量包裹上升粉。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:5
    5
    锅中油烧热,放入一块面糊, 可以飘起来的状态,然后把肉倒入锅中炸至肉透后捞出来。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:6
    6
    锅中油再次烧热,这一次要烧到冒烟,油温状态烧热一点,把之前炸好的肉再次倒入锅复炸。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:7
    7
    炸好的里脊肉表面金黄捞出沥干油。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:8
    8
    锅中加油炒一点蒜米,然后加入开水,番茄酱,白醋,白砂糖,少许盐和生粉。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:9
    9
    我蒸的汤汁大火熬至粘稠状态。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:10
    10
    把菠萝倒入锅中翻炒两下。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:11
    11
    把之前炸好的里脊肉倒入锅中翻拌均匀,使每块肉均匀的包裹上酱汁即可出锅。

小窍门

最后的汤汁中番茄酱,白砂糖和白醋的比例是1:1:1,最后先放菠萝去翻炒一下,再放里脊肉进去,这样菠萝能炒软一点口感更好。
来自 美食天下 草莓 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

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