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酸菜鱼的做法

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鲜,嫩,好吃的不用说了。

食材明细

主料
辅料
调料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    草鱼半个。
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    片成薄片。
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    片成薄片。
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    用啤酒洗净。
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    加一勺淀粉,一个鸡蛋清,放料酒,淹一会。
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    酸菜却段,攥净水份。
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热放酸菜炒制酸菜没有水份,出锅备用。
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    鱼头,鱼骨,放入烧热的大勺煎一下出锅备用。
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    干辣椒,泡椒,蒜,姜,葱。
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    大勺烧热,先放干辣椒,爆香,在放葱,姜,蒜。
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    加开水。
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    放入酸菜,鱼头,鱼骨,大火10分钟左右。
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    把所有的捞出装大碗。
  • 酸菜鱼的做法步骤:14
    14
    下入淹好的鱼片,开锅2分钟左右。
  • 酸菜鱼的做法步骤:15
    15
    出锅到入大碗中。
  • 酸菜鱼的做法步骤:16
    16
    上面放上干辣椒段。
  • 酸菜鱼的做法步骤:17
    17
    浇上热油Ok。
  • 酸菜鱼的做法步骤:18
    18
    成品。

小窍门

鱼片下锅不要搅动,大火开锅,鱼片全部白了就熟了,不然鱼片容易碎。
来自 美食天下 Doctor_mtNXLM 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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