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热菜
家常菜
酸菜鱼
独家
Doctor_mtNXLM
3张图片
“
鲜,嫩,好吃的不用说了。
”
食材明细
主料
草鱼
半条
辅料
酸菜
500克
调料
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
一头
葱段
适量
泡椒
适量
盐
少量
生抽
一勺
胡椒粉
少量
料酒
一勺
白糖
一点
中辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
草鱼半个。
2
片成薄片。
3
片成薄片。
4
用啤酒洗净。
5
加一勺淀粉,一个鸡蛋清,放料酒,淹一会。
6
酸菜却段,攥净水份。
7
炒锅烧热放酸菜炒制酸菜没有水份,出锅备用。
8
鱼头,鱼骨,放入烧热的大勺煎一下出锅备用。
9
干辣椒,泡椒,蒜,姜,葱。
10
大勺烧热,先放干辣椒,爆香,在放葱,姜,蒜。
11
加开水。
12
放入酸菜,鱼头,鱼骨,大火10分钟左右。
13
把所有的捞出装大碗。
14
下入淹好的鱼片,开锅2分钟左右。
15
出锅到入大碗中。
16
上面放上干辣椒段。
17
浇上热油Ok。
18
成品。
小窍门
鱼片下锅不要搅动,大火开锅,鱼片全部白了就熟了,不然鱼片容易碎。
来自 美食天下
Doctor_mtNXLM
的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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