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小炒猪皮的做法

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中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或者猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。这是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能够使机体细胞老化的速度减慢。而对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症状的患者,也是比较适宜食用的。

食材明细

主料
辅料
调料

小炒猪皮的做法步骤

  • 小炒猪皮的做法步骤:1
    1
    猪皮用刮刀把猪毛和表皮刮干净。
  • 小炒猪皮的做法步骤:2
    2
    冷水入锅,放入清理干净的猪皮,加入生姜,八角和料酒煮开。
  • 小炒猪皮的做法步骤:3
    3
    煮三分钟后捞出洗净,把猪皮上的肥肉去掉,再把猪皮表面刮干净。
  • 小炒猪皮的做法步骤:4
    4
    锅中加水,把猪皮,生姜,八角和料酒放入,再加点盐增加底味。开火水烧开煮三分钟。
  • 小炒猪皮的做法步骤:5
    5
    煮熟后把猪皮捞出泡凉水。
  • 小炒猪皮的做法步骤:6
    6
    切成长条。
  • 小炒猪皮的做法步骤:7
    7
    配菜清洗切成丝。
  • 小炒猪皮的做法步骤:8
    8
    热锅烧油,把配菜放入翻炒片刻。
  • 小炒猪皮的做法步骤:9
    9
    下猪皮。
  • 小炒猪皮的做法步骤:10
    10
    加盐,鸡精,老抽,生抽和红辣椒翻炒均匀。
  • 小炒猪皮的做法步骤:11
    11
    出锅了。

小窍门

煮的时候我用的是高压锅,如果是普通的锅要延长煮的时间。判断能吃辣的可以多放点更好吃。
来自 美食天下 晶花之雨 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  

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