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艾叶煎蛋

艾叶煎蛋的做法

4张图片

“春天，这是艾叶发嫩芽的季节。艾叶的功效很多，其中治咳嗽就是它的功效之一。方法就是去新鲜的嫩艾叶和鸡蛋一起煎就可以了。今年春天我也一直咳嗽，所以这个方法就用了起来。在这里也分享给大家了。”

食材明细

主料

嫩艾叶 100g
鸡蛋 2个

辅料

香油适量
盐 1g

香草口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

艾叶煎蛋的做法步骤

1
采摘嫩艾叶，就是刚刚发芽5厘米左右的艾叶，清洗干净。
2
切的碎一点。
3
放在碗里，加入适量的盐拌均匀。
4
腌上几分钟，让艾叶塌架。
5
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
6
搅拌到蛋液有打发的迹象。如图所示的样子。
7
锅里放香油。把打好的艾叶倒入摊平。
8
煎到定型时翻面，两面煎到金黄就可以了。

小窍门

煎的时候一定要用小火，千万不要用大火。用香油有更好的止咳的效果。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：不粘锅

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