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小石窖私房菜糖醋里脊

小石窖私房菜糖醋里脊的做法

1张图片

“外酥里嫩，酸甜可口”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

鸡蛋清 1个
淀粉适量
面粉适量

调料

料酒适量
小石窖糖醋汁 1罐
白芝麻 适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
小石窖私房菜糖醋里脊。
2
里脊肉切片切条。
3
放在碗中加入少许盐。
4
再加点料酒。
5
加入一个蛋清。
6
尽情搅拌均匀。
7
腌制10分钟，让肉条充分入味。
8
淀粉。面粉按照5:1的比例加入。
9
搅拌均匀。
10
锅内倒油，油温烧至6成热，炸肉条。
11
炸至金黄捞出。
12
再热油大火复炸。
13
炸好捞出控油。
14
锅倒入小石窖糖醋汁。
15
把炸好的肉条倒入糖醋汁。
16
让每一根肉条都裹上糖醋汁。
17
出锅装盘。
18
撒上白芝麻。
19
酸甜可口，外酥里嫩的糖醋里脊做好了。

小窍门

制作：
1、将里脊肉改刀成长条，加少许盐腌制，再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。
2、锅内入油，将里脊炸至外焦里嫩备用。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜鲁菜

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