“鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜，属于川菜。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。”

主料

• 子鸡 一只

辅料

• 黄瓜 一根
• 洋葱 半个
• 青辣椒 2个
• 红辣椒 2个
• 蒜苔 几根
• 姜 适量
• 冰糖 适量

调料

• 鸡公煲酱料 50克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量