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红烧银鲳鱼独家

不做妖精好多年

红烧银鲳鱼的做法

1张图片

“总是忘记冰箱冰柜有啥吃的，翻了翻，翻出了一堆羊肉羊排鱼虾等。
貌似最近没做鱼吃，就拿了条鲳鱼烧了吃吧。”

食材明细

主料

鲳鱼 1条
食盐 2克
生抽 10克
老抽 10克
白糖 5克
花生油 1汤匙
陈醋 5克
菠萝酒 5克
清水适量
鸡精 1克
葱姜适量
花椒八角 小许

辅料

葱叶小许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧银鲳鱼的做法步骤

1
鱼处理干净，打花刀，撒食盐。
2
放小许陈醋和生抽，放葱姜腌制半小时以上。
3
热锅冷油。
4
油烧热，放鲳鱼。
5
前后左右晃，让鱼煎均匀。
6
翻面。
7
放陈醋。
8
放生抽老抽。
9
放菠萝酒。
10
翻面。
11
放葱姜和清水。
12
放白糖。
13
放花椒八角。
14
盖锅盖，大火烧开改中火。
15
汤汁只有三分之一的时间放鸡精。
16
大火收汁至汤汁不多的时候。
17
把鱼盛出来。
18
切葱丝。
19
葱丝铺鱼身。
20
锅里剩下的汤汁烧开。
21
浇在葱丝上即可。
22
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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