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【四川天府之都的美味】香辣干锅鸡翅

【四川天府之都的美味】香辣干锅鸡翅的做法

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“自从07年考上大学来到成都到现在，吃了无数次的干锅，中翅的，鸡杂的，鱿鱼的，爽脆的各种各样的干锅，自己最终爱中翅的干锅，今天给大家介绍四川的香辣鸡翅干锅。”

食材明细

主料

中翅 20个
鸡腿菇 两个大的
茶树菇 一小把
粉条一小碗
青笋两小段
黄瓜一根
豆皮三片
土豆一个
洋葱一个
嫩豆芽 5毛钱的
麻花 10个
嫩芹菜 一小根
腐竹三根

辅料

配料

蚝油两勺
独头蒜 三头
蒜苗两根
姜两片
料酒两大勺
老抽一勺
鸡精一勺
胡椒面 一小勺
花椒一小把
生抽一勺

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣干锅鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。
2
准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。
3
腌制好的鸡翅用油煎制金黄。
4
金黄出锅。
5
炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。
6
蘑菇炸制出香味捞出，备用。
7
土豆切长条炸制金黄。
8
葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。
9
炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。
10
放入豆芽。
11
再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。
12
锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。
13
把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
14
把煮熟的粉条扑在锅底。
15
花椒爆香弄花椒油。
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把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可
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成品图
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成品图

小窍门

成都特色菜，注重麻辣~~~希望你会喜欢

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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