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爆炒蛏子-最简单的家常菜

爆炒蛏子-最简单的家常菜的做法

1张图片

“蛏子肉质鲜美，很多人都爱吃，特别是夏天的时候，就着小酒，实在是美味。”

食材明细

主料

蛏子 500g

调料

剁椒 2勺
姜 2片
蒜 3瓣
葱适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

爆炒蛏子的做法步骤

1
首先要清洗蛏子，盆里接完水之后，撒上少许盐，使咸度适中，有咸度蛏子才会吐泥沙。泡2-3个小时，之后用清水洗净。
2
热油，锅里放入剁椒，蒜，葱，姜炒香。
3
放入蛏子翻炒，加料酒，小火焖5分钟就好了。

小窍门

吐沙子是关键啊，要不吃起来一嘴沙子了。

来自美食天下橘猫厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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