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猪肝炒木耳

芊芊美食记WQ

猪肝炒木耳的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肝适量
木耳适量

辅料

蒜苗两根
青椒一个
干辣椒 2个
姜适量
淀粉适量
葱适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪肝炒木耳的做法步骤

1
准备好食材。
2
木耳提前泡发。
3
清洗干净，沥干水分待用。
4
猪肝稍冻一下，切成薄片。
5
切好的猪肝用淀粉和少许油抓匀待用。
6
青椒和姜切成丝、蒜苗斜切、干辣椒切成小圈，葱切成小段。
7
盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调成汁。
8
起锅烧油。
9
油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
10
盛出待用。
11
锅中留油，下入木耳翻炒均匀至软。
12
下入辣椒、姜丝和蒜苗翻炒均匀，再下入炒好的猪肝快速翻炒均匀。
13
倒入调好的汁，翻炒均匀，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
14
起锅装盘。
15
好了😁，一道美味的家常菜。

小窍门

炒猪肝要大火，快速翻炒均匀，以免炒老了。

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使用的厨具：炒锅

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