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凉拌藕片

金子家常菜

凉拌藕片的做法

3张图片

“简单方便的下酒菜。”

食材明细

主料

莲藕适量

辅料

胡萝卜 适量

调料

葱花适量
油适量
醋适量
酱油适量

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌藕片的做法步骤

1
准备好食材，莲藕切片，红萝卜切片，葱花切末，蒜切末。
2
锅中加水烧开后加入少许油，白醋，放入藕片，焯水两分钟昨晚捞出过凉水。
3
调汁，醋，酱油，凉白开，白糖，盐，葱花，蒜末，耗油，鸡精搅拌均匀，如果有香油加点香油。
4
倒入藕片翻拌均匀，加入一点葱花，蒜末，油烧开后浇在葱花上，如果吃辣椒可以再加点辣椒粉，用热油浇熟，搅拌均匀就可以盛盘了。
5
酸爽清脆的凉菜就好了。

小窍门

焯水加入白醋和油可以让藕片更白不发黑。

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使用的厨具：煮锅

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