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清烧排骨

蓝雨阳光780913

清烧排骨的做法

1张图片

“用四季豆、海鲜菇和香菇混合着排骨一起烧，不加辣椒和豆瓣酱等重味调料，清烧出来的排骨没有被其他调料的味道掩盖，满满的排骨鲜香。”

食材明细

主料

肋排 500g

辅料

调料

蒜 3个
盐适量
生抽 2勺
菜油 3勺

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

清烧排骨的做法步骤

1
排骨用盐和胡椒粉、料酒码味。
2
油热以后，放入排骨煸炒至金黄。
3
煸炒排骨的时候，可以洗切配菜。四季豆去掉两头的筋，写成段，香菇切成块，海鲜菇去掉根部备用。
4
放入香菇后，加入水淹没食材，烧30分钟，香菇提前放的原因是可以让香菇的香味融入排骨，而且香菇随便煮多久都不会烂。
5
排骨炒好以后，放入四季豆烧10分钟。
6
最后放入海鲜菇，烧10分钟即可。海鲜菇易熟，最后放。
7
起锅前加入生抽和盐调味即可。

小窍门

香菇要和排骨一起先烧，提前放的原因是可以让香菇的香味融入排骨，而且香菇随便煮多久都不会烂。

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使用的厨具：不粘锅

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