菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面条家常菜早餐

红烧牛肉面

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

红烧牛肉面的做法

2张图片

“红烧牛肉面以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。”

食材明细

主料

牛肉适量
面条适量

辅料

小油菜 适量
香菜适量
食用油 适量

调料

山楂片 4片
葱 3段
姜 4片
八角 1个
辣椒 2个
陈皮 4条
冰糖 3块
郫县豆瓣酱 1小勺
老抽 1小勺
料酒 5小勺
盐适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
牛肉洗净切成方块。
2
用冷水浸泡出血水，换几次水。
3
锅内加入冷水，放入牛肉烧开撇去浮沫，捞出洗净。
4
锅内倒入食用油，放入葱段、姜片、八角、辣椒、山楂片、陈皮、冰糖煸炒出香味。
5
加入豆瓣酱，小火炒出红油。
6
倒入牛肉，淋入料酒、老抽翻炒2分钟左右。
7
倒入压力锅或砂锅中，加入适量清水和盐，炖软牛肉。
8
捡去葱、姜、辣椒、山楂、陈皮、八角，撒入香菜段。
9
小油菜洗净焯水，面条煮熟捞出，放上小油菜浇上牛肉汤。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：电压力锅、汤锅

所属分类：面条家常菜早餐

红烧牛肉面的更多做法

你可能还喜欢

更多

面条家常菜早餐