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鸡肉版糖醋里脊的做法

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现在的猪肉也太贵了吧,孩子爱吃这口,要是用猪肉估计吃的太多我养不起吖,所以用鸡肉做糖醋里脊,味道也非常不错哟。

食材明细

主料
辅料
调料

鸡肉版糖醋里脊的做法步骤

  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    准备鸡胸,用刀背可以先给它来个按摩,让肉方便后续入味。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    切条,我个人感觉切小拇指粗细大小不错,太细了容易炸干水分口感不好!
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    放盐少量,糖半勺,胡椒粉少量。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    最后放蛋清。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀腌制十五分钟左右(因为拍照我只用蛋清,私下做我会蛋黄蛋清一起用的)。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    起锅烧油,顺便腌的鸡胸肉少量多次放入淀粉。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    类似我图样子,稍微挂糊就可以了。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    油热转小火,放鸡胸肉炸发黄捞出。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    后续油热后复炸第二遍,表面有点发焦糖色那种捞出。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:10
    10
    下面是炸了一次,上面是炸了两次,可以对比看一下颜色。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:11
    11
    然后冷锅冷油放入调的料汁,料汁包含五少番茄酱,三勺白糖,二勺雪碧,一勺白醋。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:12
    12
    记得准备淀粉水,少量哈。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:13
    13
    汤汁记得要搅拌,加热至冒大泡放淀粉水,汤汁会浓稠。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:14
    14
    加入炸好的鸡胸肉条搅拌均匀盛出。
  • 鸡肉版糖醋里脊的做法步骤:15
    15
    最后撒芝麻点缀下即可。

小窍门

切肉的时候切记不要太细,容易肉炸干,没口感。
来自 美食天下 WMF小飞瑜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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