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菠萝咕咾肉

丹丹…畅畅

菠萝咕咾肉的做法

1张图片

“酸甜开胃，色香味俱全。把应季水果搬上餐桌吧。”

食材明细

主料

菠萝 1/2
猪梅花肉 300克

辅料

青辣椒 1个
小米辣 2个
小葱 1棵
姜 1片
鸡蛋 1个

调料

番茄酱 10勺
糖 5勺
盐 1勺
料酒 3勺

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
肉用刀背挨着切一下，把肉筋断开，切成小块，放入盐，姜，料酒腌5分钟。
2
把菠萝，辣椒，小米辣切块，小葱切丝，准备鸡蛋，淀粉。
3
把肉块沾过蛋液后再裹上干淀粉下油锅中炸。
4
过程中要不断翻动，炸至金黄捞出。
5
锅中热油，放入白糖和番茄酱，少放一点水搅拌。
6
待糖融化放入配料翻炒。
7
放入炸好的肉块继续翻炒让汤汁均匀裹在食材上。
8
出锅后撒上一些黑芝麻即可，完成。

小窍门

炒汤汁的时候一定要不断搅拌，否则会糊锅。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：炒锅

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