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丝瓜炒鸡蛋独家

丝瓜炒鸡蛋的做法

2张图片

“丝瓜切滚刀块，洒盐腌两分钟冲洗干净，不发黑。”

食材明细

主料

丝瓜 1根

辅料

鸡蛋 2个
小米椒 1个

调料

蒜蓉少许
盐少许
蚝油 1勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1
丝瓜切去头尾，刮去皮，冲洗干净。
2
将丝瓜切成滚刀块。
3
将切好的丝瓜放入清水中，加少许盐。（这样丝瓜不会变黑）。
4
鸡蛋加少许水和盐，搅拌均匀。
5
炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好盛出备用。
6
锅留底油，放蒜蓉、小米椒爆出香味。
7
倒出泡丝瓜的淡盐水，把丝瓜放入锅中翻炒。
8
将丝瓜炒至断生，放入盐，翻炒均匀。
9
放入煎好的鸡蛋。
10
放蚝油，翻炒均匀即可。
11
成品。

小窍门

1、丝瓜切好后，放入淡盐水中备用，这样炒出来的丝瓜不会变黑。
2、有鸡蛋的菜肴不要放味精。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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