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豆腐丸子

丹丹…畅畅

豆腐丸子的做法

4张图片

“冰箱里有一块大豆腐两天没吃了，又想吃点香的，炸成豆腐丸子吧，好吃。”

食材明细

主料

大豆腐 1块

辅料

午餐肉 1/3块
鸡丸 4个
香菇 4个
小葱 4棵
鸡蛋 1个
白萝卜 1/2个
玉米 1/2个

调料

淀粉 1小碗
麻辣鲜 1勺
盐 2勺
蚝油 3勺

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆腐丸子的做法步骤

1
准备食材，玉米扒成粒，也可以直接用玉米粒。
2
香菇，午餐肉，鸡丸切成小丁，白萝卜叉成丝，豆腐用手抓碎，打入鸡蛋。
3
放入淀粉，盐，麻辣鲜，耗油，葱花，再放入3勺油搅拌均匀。
4
一定多搅拌一会儿，让调料混合均匀。
5
用手和小勺挤出一个个小丸子，放入6成热的有锅中。
6
用中小火炸，如果油不能没过丸子，那就要给丸子及时翻个，让其受热均匀，如果没过丸子就不用了，等丸子炸稍微变色挺实了就要用漏勺来回的翻动，避免炸糊。
7
炸好后控一控油装入盘中，完成。

小窍门

这些可以炸出2盘丸子，如果吃不了，用料都可以减半。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：炒锅

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