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红烧土豆的做法

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红烧土豆是非常美味的家常菜,烧好的土豆酱汁浓郁,软烂香酥,也是土豆控一族挡不住的诱惑。酱油红烧,色泽艳丽,滋味浓郁,超级下饭。咬下去糯软适口,餐桌摆上这么一碗土豆,就算是挑食的小朋友也能多吃一碗米饭!(图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)

食材明细

主料
辅料

红烧土豆的做法步骤

  • 红烧土豆的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟,洗去淀粉。
  • 红烧土豆的做法步骤:2
    2
    青椒去蒂切片待用。
  • 红烧土豆的做法步骤:3
    3
    调个红烧酱汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。
  • 红烧土豆的做法步骤:4
    4
    泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分,不粘锅倒入适量的食用油烧热,下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色,用筷子扎一下能扎透即可,捞出备用。
  • 红烧土豆的做法步骤:5
    5
    锅底留余油,下入蒜末炒香,放入青椒翻炒。
  • 红烧土豆的做法步骤:6
    6
    下入煎好的土豆翻炒,加入酱汁翻炒均匀,大火收汁即可出锅。
  • 红烧土豆的做法步骤:7
    7
    做出的土豆口感真是好到极点,外皮脆脆的,咬一口又香又糯,吃完一大盘,米饭都不用吃了,还有比这更过瘾的吗?
  • 红烧土豆的做法步骤:8
    8
    两个大土豆花了不到3块钱,我做的这款土豆跟烧烤的土豆味道很相似,但是比烧烤的土豆吃起来更健康更营养,学会了可以时常做给家人吃,不用去烧烤店吃了。
  • 红烧土豆的做法步骤:9
    9
    零厨艺也能成功率百分之百,简直是土豆最简单的做法,好吃到舔盘!
  • 红烧土豆的做法步骤:10
    10
    比红烧肉都过瘾,做法简单,一学就会。

小窍门

1.土豆用水浸泡可以防变色,还能去掉土豆的淀粉。
2.土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去,切好的土豆放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
3.酱汁可以根据自己口味放调料,喜欢辣的可以放点干辣椒进去。
4.表面起皮的土豆,适合红烧、焖煮。表面比较平整,光滑的土豆比较脆,适合炒着吃。
5.生抽可以提鲜,老抽是为了上色,做出来的土豆酱香浓郁,非常好吃。
6.煎土豆时油量要比平时炒菜时多放一些,要保持中小火煎制土豆至熟透,这个过程需要些耐心。
7.土豆泡水后要用厨房纸吸干表面水分,不然倒入油锅会因含有水分发生崩溅。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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