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地三鲜的做法

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地三鲜是一道北方家常菜,基本食材以土豆、茄子、尖椒等为主,不同食材经过切斜刀炸制、蒜香炒制而成,口味鲜香浓郁。

食材明细

主料
辅料

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切成斜刀块备用。
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    茄子洗净擦去水份,同样切成斜刀块。
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    两根长茄子切了一大堆。
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    装入盘中一会油炸。
  • 地三鲜的做法步骤:5
    5
    锅中加入大豆油烧5成热,下入土豆炸制(土豆洗净再去皮就不用洗了)。
  • 地三鲜的做法步骤:6
    6
    炸至内熟,外面刚刚有硬先捞出来。
  • 地三鲜的做法步骤:7
    7
    将茄子放入油锅1/2,先炸制。
  • 地三鲜的做法步骤:8
    8
    放入另1/2的茄子、与胡萝卜块炸制。
  • 地三鲜的做法步骤:9
    9
    锅中留底油,加入蒜末炒香。
  • 地三鲜的做法步骤:10
    10
    将炸制两遍的土豆、茄子、胡萝卜倒入炒蒜的锅中加入料酒、生抽、盐、鸡精翻拌均匀。
  • 地三鲜的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,撒点香菜末即可。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

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