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蛋饺独家

蛋饺的做法

3张图片

“给吃火锅做的，哈哈，蛋饺可以多做些冻起来，吃时直接取出煮熟就可以了，你也可以搭配菜汤煮都可以。”

食材明细

主料

前尖瘦肉 一块
鸡蛋 5个

辅料

小葱一根
蚝油半勺
十三香 1g
盐少许
白糖一撮
淀粉 2勺

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

蛋饺的做法步骤

1
前尖去皮，洗净。
2
改刀剁成肉糜。
3
加入糖盐耗油十三香和淀粉，小葱。
4
少量多次的加入少许清水，搅拌上劲。
5
鸡蛋打散。
6
汤勺用油滋润一下，开最小火烫热勺背。
7
舀入少许蛋液，微火烙到边缘凝固。
8
放入少许肉馅，然后轻轻把蛋皮一面覆盖过去，烙到完全定型，全程保持微火。
9
全部烙完所有食材，蛋饺就做好了，它是半成品，所以不能直接食用，还要蒸熟或者煮熟才能吃
10
我打算用来烫火锅哦，你呢？快快做起来吧。

小窍门

注意煎蛋液时，火候一定要最小，否则蛋液凝固太快，你来不及放肉馅。
肉馅的调味不是绝对的，你可以根据自己家人口味调节的，只是注意盐分，不要太咸就可以。

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使用的厨具：其他

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