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蛋饺的做法

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给吃火锅做的,哈哈,蛋饺可以多做些冻起来,吃时直接取出煮熟就可以了,你也可以搭配菜汤煮都可以。

食材明细

主料
  • 前尖瘦肉 一块
  • 鸡蛋 5个
辅料

蛋饺的做法步骤

  • 蛋饺的做法步骤:1
    1
    前尖去皮,洗净。
  • 蛋饺的做法步骤:2
    2
    改刀剁成肉糜。
  • 蛋饺的做法步骤:3
    3
    加入糖盐耗油十三香和淀粉,小葱。
  • 蛋饺的做法步骤:4
    4
    少量多次的加入少许清水,搅拌上劲。
  • 蛋饺的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散。
  • 蛋饺的做法步骤:6
    6
    汤勺用油滋润一下,开最小火烫热勺背。
  • 蛋饺的做法步骤:7
    7
    舀入少许蛋液,微火烙到边缘凝固。
  • 蛋饺的做法步骤:8
    8
    放入少许肉馅,然后轻轻把蛋皮一面覆盖过去,烙到完全定型,全程保持微火。
  • 蛋饺的做法步骤:9
    9
    全部烙完所有食材,蛋饺就做好了,它是半成品,所以不能直接食用,还要蒸熟或者煮熟才能吃
  • 蛋饺的做法步骤:10
    10
    我打算用来烫火锅哦,你呢?快快做起来吧。

小窍门

注意煎蛋液时,火候一定要最小,否则蛋液凝固太快,你来不及放肉馅。
肉馅的调味不是绝对的,你可以根据自己家人口味调节的,只是注意盐分,不要太咸就可以。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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