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清炒西兰花的做法

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吃西兰花可以防癌也可以补充丰富的维生素c,西兰花的营养成分非常高,不仅含量比较高而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等,据分析每一百克西兰花中含有蛋白质3.5克至4.5克,是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更加全面如钙、磷、铁、钾、锌、锰等,含量都非常丰富,比同属于十字花科的白菜要高出很多。

食材明细

主料
辅料
调料

清炒西兰花的做法步骤

  • 清炒西兰花的做法步骤:1
    1
    把西兰花剪成小朵放入盆中,加少许盐、面粉,浸泡10分钟左右,冲洗干净。
  • 清炒西兰花的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切菱形块,与西兰花、木耳放入锅中,加少许油盐,焯至断生。
  • 清炒西兰花的做法步骤:3
    3
    焯好的西兰花、胡萝卜、木耳。
  • 清炒西兰花的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放蒜蓉爆香。
  • 清炒西兰花的做法步骤:5
    5
    放入焯好的菜。
  • 清炒西兰花的做法步骤:6
    6
    加少许盐、味精。
  • 清炒西兰花的做法步骤:7
    7
    加少许蚝油。
  • 清炒西兰花的做法步骤:8
    8
    淋少了水淀粉。
  • 清炒西兰花的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀,淋少许葱油。
  • 清炒西兰花的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.西兰花要用盐水浸泡,杀菌消毒。
2.用面粉清洗,可吸附菜花中的杂物。
3.焯水可缩短烹饪时间。
4.勾芡可使菜品更加入味。
5.明油可提香、色泽靓丽。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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