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仔姜鸭

三生川辣椒铺

仔姜鸭的做法

1张图片

““尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳”，鸭肉的做法有千万种，比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤，当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭，今天我们就吃这个了。”

食材明细

主料

嫩鸭适量
仔姜适量
三生川麻婆豆腐酱 适量

辅料

青椒适量
红椒适量
料酒适量
陈皮适量
八角适量
香叶适量
豆蔻适量
花椒适量
植物油 适量
生抽适量
食盐适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

仔姜鸭的做法步骤

1
嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
2
仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
3
起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
4
依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
5
锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
6
放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
7
加入适量食盐调味。
8
出锅装盘，仔姜鸭完成。

小窍门

刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！

来自美食天下三生川辣椒铺的作品

使用的厨具：炒锅

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