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蒜香龙虾尾独家

不做妖精好多年

蒜香龙虾尾的做法

1张图片

“单做龙虾尾既干净又省油，好吃是好吃，但是，收拾起来太费劲了。”

食材明细

主料

龙虾尾 适量
大蒜 1把

辅料

葱适量
清水 100克
姜适量

调料

食盐 0.5克
生抽 5克
菠萝酒 小许
花椒小许
八角适量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香龙虾尾的做法步骤

1
龙虾浸泡半天，反复搅拌冲洗。
2
剪去螯夹，剪去的目的是为了处理好过程不被夹到，如果你不怕，这步省略。
3
用牙刷刷洗干净。
4
剪去头部，取出内脏扔掉。
5
揪下虾头，取出虾黄单独放。
6
取出来虾线。
7
弄好洗净。
8
切葱姜。
9
热锅冷油，放小许食盐。
10
放龙虾及虾尾。
11
翻炒至虾变色。
12
切蒜末。
13
虾尾取出来，单做。
14
放入锅。
15
放葱姜。
16
放小许花椒八角。
17
放一半蒜末。
18
放生抽。
19
放菠萝酒。
20
放食盐。
21
翻炒均匀，放清水。
22
煮十分钟放剩下的蒜末炒匀即可。可惜这一步的照片拍糊了。
23
装盘。
24
成品。

小窍门

个人觉得没有麻辣的好吃，木办法，我暂时不能吃辣的。可以吃辣的人，记得放辣椒和辣酱麻椒一起炒。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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