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私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法

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馋了两周的水煮肉片,今天终于吃上了,私家水煮肉片,色香味俱全。炎炎夏日,就是想吃点儿辣刺激一下味蕾。不要把这道大菜想的那么难,动手一做你又是家中一大厨神。滑嫩的肉片,弹嫩可口。配上垫底的配菜,滑而不腻。

食材明细

主料
辅料
  • 圆生菜 1个
调料

私家水煮肉片的做法步骤

  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:1
    1
    里脊肉切成小片,放上鸡蛋清、淀粉、少许料酒,盐抓匀,腌制。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:2
    2
    将麻椒和花椒按照1:1的比例,小火炒制,千万要用一个无油的炒锅。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:3
    3
    清洗圆生菜。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:4
    4
    将生菜焯水,不要焯的时间太长,稍微过一下水就行。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:6
    6
    加入蒜瓣、小葱。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:7
    7
    加入2小勺豆瓣酱。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:8
    8
    少许热水熬汤。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:9
    9
    换煮锅加汤。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:10
    10
    放入焯好的生菜。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:11
    11
    放入一勺盐、一勺鸡精。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:12
    12
    依次放入肉片。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:13
    13
    小火煮制肉变色。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:14
    14
    依次加入蒜片、辣椒面、花椒、麻椒、芝麻。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:15
    15
    另一个炒锅烧热油,将热油泼到调料上。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:16
    16
    此时香气扑鼻而来。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:17
    17
    出锅撒上葱段。
  • 私家水煮肉片-色香味俱全的美食的做法步骤:18
    18
    大功告成,可以吃啦。配上香喷喷的米饭,一定让你食欲大增。
来自 美食天下 爱做菜的王小厨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   川菜  

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