“天气热起来了，多吃点鱼对身体有好处。买了一条鲈鱼，个头有点大了，整条蒸的话不好入味，而且大鱼盘也放不下，就切下来一片鱼肉蒸了吃，其余的准备给老人做个鱼丸，骨头来炖汤。我们家的人都喜欢吃蒸鲈鱼，我也就喜欢这么做，尤其是夏天做，不用在厨房待很久，轻轻松松就可以搞定。”

主料

• 鲈鱼肉 1片

辅料

• 带脂猪皮 50g

调料

• 葱姜丝 适量
• 胡椒粉 2g
• 盐 2g
• 花椒油 30g
• 蒸鱼豉油 适量