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干煸洋芋丝

崔西小厨娘

干煸洋芋丝的做法

2张图片

“这是很小的时候在餐馆吃到的一道菜，之后在家里试过很多次，也失败了很多次，功夫不负有心人啊，终于掌握了。”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

蒜少量
葱少量

调料

盐少量
花椒粉 少量
胡椒粉 少量
辣椒面 少量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

干煸洋芋丝的做法步骤

1
前面省了几步上图，觉得都很简单，土豆削皮，用擦丝工具把土豆擦成丝，再用盐、胡椒粉、花椒粉腌制五分钟，拧干水分。
2
冷锅热油，倒入锅中，摊平，中途晃动锅手柄，使土豆丝不要生锅，待土豆丝整体能翻面后，握住锅手柄，把土豆丝向上翻面，这个过程可能初学者需要多学几次才能成功。
3
最后两面煎金黄后，出锅入盘，撒上辣椒面或者单山蘸水，放上已切好的葱花。

来自美食天下崔西小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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